目前國內中餐飯店、食堂所使用的燃氣灶所用灶頭為鼓風燃燒器(爐頭)，其技術含量低，安全性、熱效率和使用功能已不能滿足當今高昂的燃料價格及廚師、餐飲業主的需求，這也是目前燃氣灶行業所面臨的主要問題。

近幾年，受國家“節能減排”政策的影響，商用燃氣灶市場，逐漸被大眾所關注。很多燃氣灶廠家都開始在“節能減排”上下功夫，但是因為缺乏相應的標準各種各樣的“節能”商用燃氣灶開始層出不窮，其實很多在質量上并不過關。可以說商用燃氣灶的質量對我們的生活有很大的影響，如果質量不過關會出現很多安全隱患，顯然質量對于商用燃氣灶來說是很重要的，所以今天小編就在這里為大家分享一些選購時要注意的要點。

一般假冒偽劣產品工藝低劣、制造粗糙、偷工減料。簡單而言，材料單薄，結構翹曲不穩定，一般都是劣質品，不會通過有關機構的檢測。

中餐灶、大鍋灶還要看下有沒有熄火保護裝置。注意生產許可證標示。

我國對商用燃氣灶實施生產許可證制度，根據生產許可證的規定，產品應在產品或包裝、說明書上印上生產許可證號，并印上獲得該生產許可證號的制造企業的的名稱，如果銘牌上沒有印上生產許可證號，是違反規定的，甚至是無證企業非法生產的。

很多假冒偽劣產品在產品和包裝上不標廠名廠址和聯系方式，屬于三無產品；還有一些產品冒用名牌產品的商標，屬冒牌產品；還有屬于“傍名牌”現象，即在名牌商標前后加一些字。

消費者在選購商用燃氣灶時還應注意燃氣種類和檢驗報告，同時要問清主要材質及工藝情況并在有效憑據（發票）中注明。