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                商用廚房設備有哪些?

                2023/10/27 17:48:35點擊:
                商用廚房設備根據使用的環境不同,種類分為很多,今天小編帶大家了解一下基本的商用廚房設備都有哪些,如果您對某一種設備有需求,可以咨詢我們。
                一、西廚設備,主要分為:
                1、多功能蒸烤箱
                2、炸爐
                3、扒爐
                4、西式煲仔爐
                5、西式燒烤爐
                主要是實現蒸、煮、煎、烤、炸等功能。萬能蒸烤箱主要用作蒸菜、蒸魚、烤面包。炸爐用作炸雞排雞腿雞翅等。扒爐用作煎牛排,煎鱈魚等。
                二、中餐設備,主要分為:
                1、小炒灶
                2、煲仔爐
                3、大鍋灶
                4、低湯灶
                5、蒸飯柜
                6、海鮮蒸柜
                主要實現中餐熱菜加工烹飪等功能。
                二、烘焙設備,主要分為:
                1、烤箱
                2、醒發箱
                3、比薩爐
                4、酥皮機
                5、打蛋機
                烤箱主要功能是烤面包,烤蛋糕等,醒發箱用作面團發酵。酥皮機用于糕點制作。 
                三、商用電磁爐,主要分為:
                1、電磁炒爐
                2、電磁大鍋灶
                3、電磁煲仔爐
                4、電磁矮仔爐
                5、電磁蒸箱
                電磁炒爐,電磁大鍋灶,電磁煲仔爐,電磁矮仔爐主要功能用于熱菜烹飪加工,適用于不能使用明火的場所。
                四、洗碗消毒設備,主要分為:
                1、洗碗機
                2、消毒柜
                3、食品凈化機
                4、蔬菜清洗機
                5、高壓沖地龍頭
                洗碗機主要功能是用于大量餐具的清洗,可以節約人力。消毒柜主要功能是餐具清洗之后用于消毒。食品凈化機用于菜品的凈化。蔬菜清洗機用于大量蔬菜的清洗。高壓沖地龍頭用于后廚地面清洗。
                五、制冷設備,主要分為:
                1、立式雪柜
                2、平臺雪柜
                3、制冰機
                4、沙拉雪柜
                6、蛋糕展示柜
                立式雪柜和平臺雪柜主要用于食品原材料的保鮮或冷凍。制冰機用于制作冰塊。蛋糕展示柜可以用于糕點展示。
                六、保溫設備,主要分為:
                1、電子暖湯煲
                2、保溫燈
                3、暖碟車
                4、保溫柜
                5、保溫湯池
                電子暖湯煲主要用于湯類保溫。保溫燈用于食品保溫。暖碟車、保溫柜用于對盛放菜品的餐具保溫。保溫湯池對菜品進行保溫。
                七、肉類加工機械,主要分為:
                1、絞肉機
                2、切片機
                3、鋸骨機
                4、斬拌機
                5、肉類切丁機
                絞肉機主要用作肉餡的加工。切片機用作肉類的切片。鋸骨機和斬拌機主要用作加工帶脆骨等骨頭的肉類加工。
                八、蔬菜加工設備,主要分為:
                1、切菜機
                2、蔬菜切丁機
                3、蔬菜切絲機
                4、盆式剎菜機
                5、根莖類去皮機
                切菜機,蔬菜切丁機,蔬菜切絲機的主要功能是將大量蔬菜進行切配。盆式剎菜機用于菜餡的加工制作。
                九、面食加工設備,主要分為:
                1、壓面機
                2、和面機
                3、攪拌機
                4、餅鐺
                5、豆漿機
                攪拌機除了和面功能外,還可以攪拌雞蛋奶油牛奶等面點房所需原材料。
                十、廚房排煙設備,主要分為:
                1、油煙凈化器
                2、排煙風機
                3、排煙風柜
                4、油煙凈化一體機
                5、廚房設備滅火系統
                油煙凈化器,排煙風機,排煙風柜,油煙凈化一體機用于廚房油煙的排送及凈化。廚房設備滅火系統用于預防和遏制廚房熱加工區爐具、油鍋及烤箱等發生火災事故。
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